Pirzola tarifi Bolognese

Chococcino cake (6 votes)  
Kategori Ana yemekler
 
préparation: 25 dk.
bölümleri: 4 kişi
difficulté: düşük

Pişirme işlemi

tanıtım

kuzeyden güneye tüm İtalyan tabloları katılıyorum koyar bir tabak vardır: şnitzel! Tava ve Milan istediği gibi kızartılmış veya Palermo gibi plaka üzerinde pişirilir, orada daha fazla veya daha az zengin ya da et farklı kesimler ile yapılan daha birçok önemli varyasyonları vardır, ama her zaman ihale. Bugün Bolognese pirzola, ekmekli dana fileto bir tabanı olan bir ikinci çok lezzetli bir yemek sunmak ve ham jambon ve peynir rendelenmiş ile süslenmiş. tat bir diğer DİKKAT nüanslı pirzola ve bu daha sonra, bir sos olarak, hoş bir azalma dönüştürülür olan suyu ile verilir.

Rolls pirzola

Et için Malzemeler
Dana fileto (200 4 dilim g her biri) 800 g
ekmek kırıntısı 200 g
00 un 100 g
yumurta (Orta) 2
tereyağı 50 g
prosciutto 300 g
parmesan peyniri (Rendelenmiş olmak) 170 g
et suyu 250 g
sosu için
domates püresi 100 g

hazırlık

Bolognese pirzola

Bolognese pirzola hazırlamak için, et suyu hazırlanır (veya baharat bu noktada hafif olacak, ancak sebze suyu); sonra (aynı zamanda lifleri kırılma riskini önleyecek şekilde et yayılmış olan pişirme bir kağıt kullanabilirsiniz) onları ince yapmak için bir et tokmakla et dilimleri pound başladı (1); Daha sonra üç kısa ve geniş kapları hazırlamak: Bir yendi yumurta; başka bir yerde un ve üçte kırıntıları. doğru bir un için her iki taraftan da fırıldak un ilk bir zaman et dilimleri bir geçiş (2). Sonra yumurta (3),

Bolognese pirzola

Son olarak, tamamen (4) kaplıdır emin olarak kırıntıları onları geçmek. Pişirme kural için, dilim veya tavada büyüklüğüne bağlı olarak; biz tereyağı yeniden pek çok kez riske etmemek, bir değil çok büyük bir tavada kullanmak eğer bir defada 1 ya da 2 dilim yemek tavsiye ederiz. Ardından bir tavada dilim yaslanmak kez eritilmiş tereyağı (5) eritmek ve (6);

Bolognese pirzola

Bir tarafta kavrulur ve ardından edecek diğer (7). her iki tarafta altın kahverengi olduğunda, jambon (8) dilimleri yattı ve rendelenmiş Parmesan peyniri (9) serpin.

Bolognese pirzola

Bir kez görmüş, et suyu (her pirzola için kepçe) (10) ile dilimleri serpin ve 5-6 dakika (11) için kapak ile pişirin; onlar (12) hazır olduğunuzda

Bolognese pirzola

Eğer pirzola (13) pişirilmiş olan pan pişirme altını zorlanma ve bir tencerede aktarın. Sonra Parmesan peyniri (14) 20 g ekleyin ve yüksek ısıya (15) üzerinde kalınlaştırmak edelim.

Bolognese pirzola

Şimdi hizmet vermeye hazırız: İsterseniz basit domates sosu (16) ile plakalı garnitür, sonra koydu pirzola (17) ve stok (18) bir azalma ile görmüş. Sizin Bolognese pirzola hizmet için hazır!

koruma

Bu 'iyi aksi takdirde 1 gün için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz, taze pişmiş pirzola Bolognese yemek.

Eğer çözülmüş taze malzemelerle değil kullanıldığında taze tava ve hala ham donabilir.

Biz yemeğin bütünlüğü ve tat kaybetme değil üzerinde ezmek dondurma tavsiye etmiyoruz.

konsey

Bolognese pirzola tercihen kemik üzerindeki bel ile bir dilim böylece, dana pirzola ile yapılır. Bu 'sert piyasada bu kesim bulmak, ama senin kasap sormak denemek için: size hoş bir sürpriz olacaktır.