Reçete mondeghili (Milan Köfte)

Chococcino cake (44 votes)  
Kategori Ana yemekler
 
préparation: 100 dakika.
bölümleri: 18 adet
difficulté: düşük

Pişirme işlemi

tanıtım

mondeghili (Milanese köfte) kötü geleneksel köylü çanak vardır; 2008 yılında bu çanak tanır Belediye isim aldı’Milano alanının mondeghili üyelik. tüm’görünüşte bazı bu köfte olduğunu düşünebilir, ama vay onları aramak için! L’mondeghili kökeni uzak geliyor: köfte anlamına Arapça kelime "el-bunduck" dan geliyor, ama Milanese Milan egemenlik onların 150 yıl boyunca İspanyolca idi mondeghili hazırlanmasını öğretmek için adı. Milanese İspanyolca kelime değişti “albondiga” içinde “albondeguito” haline gelen “albondeghito”Ve sonra bugün mondeghilo sonuna kadar almak. Biz hoş bir narenciye kokusu ve hindistan cevizi ile tatlandırılmış et farklı türde, tüm bir hamur oluşturmak, bu geleneksel tarifi ilham edildi. mondghili bizim sürümünü denemek ve bıyık var leccherete!

Milanese pirzola

18 mondeghili için Malzemeler
sığır Biancostato 300 g
mortadella karaciğer (Ya Bologna) 80 g
yumurta 1
bayat ekmek kırıntı 130 g
grana padano 20 g
tam yağlı süt 80 g
limon kabuğu işlenmemiş 1
beyaz soğan 1
kereviz 1 sahil
karabiber yeterli miktarda
havuç 1
küçük hindistan cevizi yeterli miktarda
maydanoz kıyılmış 5 g
ince tuz yeterli miktarda
karabiber yeterli miktarda
breading ve pişirme için
ekmek kırıntısı 8 yemek kaşığı
tereyağı 250 g

hazırlık

Mondeghili (Milan Köfte)

karanfil ile ateşe tuzlu su, kereviz ve parçalar halinde kesilmiş havuç, soğan ile bir tencereye koyun mondeghili (Milan topları) hazırlamak ve bir taşım kaynatın için (1). Cook biancostato orta ısı (2), et yumuşayıncaya kadar olmaz: en az 1 saat sürer; bazen bir sıyırıcı yüzeyde oluşan saf olmayan maddelerin alındı. Bu süre (3) sonra, ısı kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin; Bir kapta et ve yer çökmeye.

Mondeghili (Milan Köfte)

Ayrı bir kapta (4), haşlanmış et poiunitelo süt ile ekmek yumuşatılmış (5). dilimler halinde kesilmiş, karaciğer mortadella gut eleyin (6)

Mondeghili (Milan Köfte)

ve daha sonra ince ince doğrayın (7). (9) kase (8) ekleyin ve bir kıyma makinesi geçmesine

Mondeghili (Milan Köfte)

maddeler bitirme kadar (10). Sonra rendelenmiş limon (11), l ekleyin’ bütün yumurta (12),

Mondeghili (Milan Köfte)

hindistan cevizi (13) ve rendelenmiş peynir (14). Tüm malzemeyi karıştırın için şiddetle ellerinizle (15) karıştırın

Mondeghili (Milan Köfte)

Daha sonra ince kıyılmış maydanoz (16) ekleyin; Yine tuzu (17) ve biber (18) ve karışık olan.

Mondeghili (Milan Köfte)

Şimdi hamur 35 g almak ve hafifçe basın gidiyoruz uzatılmış köfte formu: Bizim dozlarda size 18 mondeghili (19) almak zorunda kalacak. Breading eşit (20) bağlı çünkü dönerek kırıntıları mondeghili geçirin. (21) tamamlandığında,

Mondeghili (Milan Köfte)

yangın bir tava koyun ve tereyağı (22) eritebilir. Bir seferde birkaç mondeghili koyun ve hatta (24) yemek için mutfak maşa bir çatalla ya da çevirerek 1-2 dakika (23) pişirin.

Mondeghili (Milan Köfte)

(25) hazır kez, onları kaldırmak’yarıklı kaşık ve kağıt havlu ile bir tepsi (veya çizgili tepsiye) üzerine koyun, böylece aşırı tereyağı (26) serbest bırakın. Şu an (27) çok sıcak mondeghili (Milanese köfte) hizmet vermektedir.

koruma

Hava geçirmeyen bir kapta en az 2-3 gün buzdolabında mondeghili kaydedebilirsiniz. Onları dondurabilirsiniz.

konsey

Modern zamanlarda, pişirme mondeghili için, bu açıklık tereyağı veya domates sosu kullanılır. Eğer tereyağı onları pişirmek için seçerseniz, yanık riski, böylece sık sık değiştirmenizi öneririz.