Yağ içinde patlıcan

Chococcino cake (62 votes)  
 
Hazırlanışı: 5 dakika
personnes: 500g 3 kavanoz
difficulté: düşük

Pişirme işlemi

patlıcan sott'olio

patlıcan Bunlar yaygın ve takdir en hazırlıklı konserve patlıcan, biridir. Bu doldurma bruschetta için ideal bir kış boyunca mükemmel patlıcan için izin veren bir klasik ve geleneksel korur, ve bir ev yapımı meze hizmet vermektedir.

zeytinyağı patlıcan, genellikle bruschetta, ev yapımı ekmek veya kruton üzerinde, bir meze ya da garnitür olarak servis edilir. hazırlık ve sonuç her ikisi de farklı hazırlık yolları, tüm büyük, ama küçük farklılıklar ile her vardır. Takip büyükannem nesiller, annem tarifi taşıyacak ve şimdi ben ... Bir gün kızım umut! Bu tarifi ile (at will artırabilir) alkol içeriği ile baharatlı çok net, hiç değil duygusal patlıcan, ve, ve neredeyse hissetmez sirke bir tat ile olur.

patlıcan lezzet kazanmak ve onlar kadar iyi olur dinlenme. bu basit tarifi ile yıl boyunca ve özellikle kış boyunca çıtır patlıcan tadı. Mükemmel bir patlıcan tavsiye korur sahip olmak kesinlikle birkaç tohum ve sızma zeytinyağı ile taze sezonun patlıcan ve muhtemelen kullanmaktır.

yağda kabak nasıl da Oku

Zeytinyağlı patlıcan nasıl yapılır

patlıcan en çok hazırlanmış konserve yaz biridir. Lezzetli ve gevrek senin bruschetta bütün kış şeyler için mükemmel korumak vardır.

Malzemeler (500g için 3 kavanoz)

patlıcan 3 kg
şarap sirkesi 1/2 lt (Beyaz)
zeytinyağı 1 l (Sızma)
1 kırmızı biber (Baharatlı)
3 diş sarımsak
yeterli miktarda keklikotu
300 g tuz (Büyük)
yeterli miktarda tuz (Yukarı)


hazırlık

    hazırlanması patlıcan Onları, soyma, patlıcan yıkamak kontrol etmek için başladı ve 1/2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. jülyen oluşturmak için daha sonra şeritler halinde dilimlemek.
    patlıcan sott'olio
    yavaş yavaş (patlıcan bitki su kaybını kolaylaştıracaktır) tuz ekleyerek, bir kase olarak kesilmiş patlıcan düzenleyin.
    patlıcan sott'olio
    patlıcan sott'olio
    Bir plaka ile patlıcan Kapak (muhtemelen iki kase bölün) ve su drenajı kolaylaştırmak için bunların üstüne bir ağırlık koyun.
    patlıcan sott'olio
    En az 3-4 saat ağırlığı altında patlıcan tutmak, geleneksel tarifi (büyükanneleri ve anneannem) patlıcan 24 saat boyunca bu şekilde muhafaza edilmektedir istiyor.
    patlıcan sott'olio
    sirke ve tuz bir çay kaşığı ve ne zaman süzülmüş patlıcan daldırma kaybettikleri sudan kabarcıklar ile 2 litre su kaynatın. 4-5 dakika sonra bir tekrar kaynatın ve cacciatele atın.
    patlıcan sott'olio
    Bir kaç saat sürer, ancak bu aşamada geleneği için size 12 saat bekleyin gerektiğini dikte, patlıcan boşaltın ve sogumaya birakin.
    patlıcan sıkın, sen ve büyük bir kase koyun (büyük miktarlarda bir baskı çerçevesi kullanılması tercih edilir) bir patates Masher kullanabilirsiniz. zeytinyağı ve kekik ve karıştırın ile sezon. sarımsak ve dilimlenmiş biber ve muhtemelen diğer yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
    patlıcan sott'olio
    Burada açıklandığı gibi kavanozları sterilize edin: cam kavanoz sterilize olarak, Serin ve sistemateci patlıcan preslenmiş ve patlıcan sınırının ötesinde yağ ile kavanoz dolduruyor sağlar.
    patlıcan sott'olio
    Eğer yağ kapsayacak şekilde diğer aggiungetene çok absorbe edildiğini görürseniz serin, kuru bir yerde kavanoz ve mağaza yeniden yakın ertesi gün, kavanoz kapatın ve bir bütün gece sürdü.
    patlıcan sott'olio
    patlıcan sott'olio
    Sizin patlıcan hazır!
    patlıcan sott'olio
    patlıcan sott'olio

Yazarın ipuçları

marianna Pascarella

Petrol Patlıcan yemekten önce en az bir hafta sabırlı olun. Bu patlıcan buzdolabında saklanmalıdır, bir yıl, bir kez açıldığında kapalı korunur, yeterli yağ her zaman var olduğundan emin olmalı ve her durumda bir hafta içinde onları tüketmek zorunda kalacak.