Blancmange tarifi

Chococcino cake (54 votes)  
 
préparation: 25 dk.
bölümleri: 5 adet
difficulté: düşük

Pişirme işlemi

tanıtım

blancmange esas beyaz malzemelerle hazırlanan gerçeği adını borçludur bir puding vardır.

Onun kökeni Arap olan, ancak, ve yakında Avrupa'nın geri kalanında onikinci yüzyıldan beri Sicilya yakında bu yemeğin yayılması (örneğin Fransa'da, "blanc yemlik" olarak bilinen) görünüyor. Ortaçağ'da aslında haber blancmange hazırlanması: belirli bir tarifi ilgili değildi, ama adı, beyaz malzemelerle hazırlıkları bağlantılı aslında oldu saflık temsil renk ve’sofuluk. blancmange üst sınıfların evlerinde sunulduğu ve özellikle et ve balık ile, ya da keçi sütü, koyun ya da badem içinde çözünmüş domuz yağı ile hazırlanmıştır. maddeler yaygın zamanına bağlı olarak değişiklik’Et gibi pike veya kurbağa gibi bazı balık badem veya beyaz eti ile değiştirildi zaman yıl, özellikle sırasında, Oruç.

blancmange çoğunlukla tatlı olarak bilinen Bugün: l’Ana madde soyulmuş badem ve esas olarak hazırlanan İtalyan bölge Sicilya olduğunu. blancmange bizim sürümünü denemek ve tarih ve iyilik zengin bir tatlı tadını çıkarın!

badem parfe

5 kalıplar 100 gr için Malzemeler
badem 300 g
tam yağlı süt 400 g
Sıvı taze krema 200 g
şeker 150 g
jelatin yaprak 6 g

hazırlık

yumuşak başlı

blancmange en az 10 dakika (1) için soğuk su dolu bir kabın içinde jelatin yaprak yumuşatmak yapmak hazırlamak. bıçaklar ile donatılmış bir karıştırıcı içinde şeker ile soyulmuş badem (2) koyun (3)

yumuşak başlı

ve pirzola (4). Bir kapta doğranmış bademleri aktarın süt (5) dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın (6)

yumuşak başlı

böylece homojen bir doku ile bir bileşik elde etmek üzere ve parça serbest (7); plastik wrap ile kaplayın ve bütün bir gece (8) demlenmeye bırakın. Bu süreden sonra, tüm yerleştirilmiş bir kumaş ile bir karışım zorlanma’bir kase iç (9),

yumuşak başlı

kapta tüm sıvıyı çıkarmak ve (10-11) onu almak üzere daha sonra bezi sıkın. zemin badem koyun ve pişirme bir kağıda (12) ile kaplı bir tepsiye havluya bulunan yumuşatılmış,

yumuşak başlı

bir spatula (13) yardımı ile homojen bir şekilde dağıtmaya: nihai dekorasyon için kullanabilirsiniz. 30 dakika süre ile 180 ° 'de ısıtılmış, geleneksel fırında (ya da 20 dakika boyunca 160 ° C'de bir konveksiyon fırınında varsa), altın ve gevrek (14) olana kadar; fırın dışına, tamamen soğuması ve bir kenara sağlar. 3-4 dakika kısık ateşte ısınmaya yapma, daha önce bir tencerede almış sıvıyı dökün (15) (kaynatın ulaşamayacaktır).

yumuşak başlı

iyi jelatin yaprak sıkmak ve tamamen eriyene iyi kadar, sonra kapatın ve soğumaya bırakın karıştırma, karışımın (16) ekleyin. çırpıcı (17) ve karışım tamamen serin olduğunda, biraz bir süre (18) de krem ​​şanti eklemek ile krem ​​kırbaç;

yumuşak başlı

Yavaşça (19-20) ortadan kaldırmak için dikkatli olmak bütün karıştırın. kalıplar 5 100 gr l içine karışımı dökün’bir (21) ve 6 saat süre ile buzdolabında soğumaya bırakın.

yumuşak başlı

Daha sonra bir kaç saniye (22) sıcak suda kalıp daldırma, tatlı deforme. Bir tepside (23) üzerinde servis ve nihayet (24) hazırladık gevrek badem tadı blancmange dağıtımını dekore edilmiş.

koruma

Sen (tercihen kalıplarda) en fazla 2-3 gün boyunca buzdolabında blancmange kaydedebilirsiniz. Biz dondurma tavsiye etmiyoruz.

konsey

dekorasyon için, hayal gücüne kapalı! Sen erimiş çikolata ile veya lezzetli bir ahududu reçeli ile blancmange eşlik veya şekerlenmiş meyve, doğranmış fıstık ve şekerlenmiş d olabilir’turuncu.

merak

Blancmange Papa Gregory VII ve genç Franconia İmparator Henry IV, kuzeni arasındaki uzlaşma Canossa ve Matilda tarafından yüklü büyük ziyafet mevcut olduğu söylenir. Tarihi kaynaklar bize rafine yemek, blancmange ile sona erdi harika bir akşam yemeği, açıklar.