Nepitelle tarifi

Chococcino cake (6 votes)  
 
préparation: 70 dk.
bölümleri: 10 kişi
difficulté: düşük

Pişirme işlemi

tanıtım

nepitelle ceviz, badem, incir ile yapılan Noel şenlikleri tipik Catanzaro ve Crotone, illerinde, içinde, tatlı geleneksel Calabria, şarap, çikolata ve baharat mulled. Onların adı Latince kelime geliyor nepitedum, hangi etek ve göz kapakları anlamına gelir; Bu tatlı şekli, aslında, kapalı bir göz göz kapağı hatırlatır. yerel Şivesi nepitelle da denir nepiteddhi, nepite, nepitejie, ve yeterince uzun tutulabilir tatlılar vardır.

Trentino Zelten

Dış hamur malzemeler için
domuz yağı 150 g
00 un 500 g
şeker 150 g
yumurta orta 3
kabartma tozu 1 kesecik
doldurmak için
ceviz 200 g
badem 200 g
kuru incir 150 g
kuru üzüm 150 g
portakal kabuğu sert 2
koyu çikolata 100 g
Acı kakao tozu 30 g
toz tarçın 2 tk
zemin karanfil ½ çay kaşığı
sıcak şarap 200 g
Strega likör 1 atış
bal 200 g

Hamurun hazırlanması

Bir höyük un ve şeker, yumurta, yumuşamış tereyağı ve kabartma tozunu ekleyin ve homojen ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar çok iyi karıştırın. o 2 mm kalınlığında ve hamur kahve daire disketleri boyutunu türetilmiş bir makarna kesici disk veya bir tekerlek ile inene kadar oklava ile hamur dışarı rulo.

dolum hazırlanması

sıcak su ve bu arada, kıyılmış ceviz, badem, incir ve bitter çikolata kuru üzüm yumuşatın.
Geniş bir kapta, l önceden doğranmış malzemeyi dökmek’üzüm süzülmüş ve kakao tozu, baharat, portakal rendesi kabuğu, rom bir bardak ekleyebilir veya yumuşak ama sert bir hamur elde böylece, Strega, pişmiş şarap (veya kiraz reçeli) ve bal likörü.

beyaz d hamur disklerin kenarlarını Fırça’Yumurta (kapatılmasını kolaylaştırmak için), daha sonra merkeze biraz yerleştirmek’ doldurma ve kendileri diskleri bükme ve hilal oluşturarak onları kapatın ve; belki bir çatal dişleri ile yardımcı, kenarları bastırdı.

Böylece 'yumurta sarısı elde edilen nepitelle fırça parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine üzerine koyun ve onlar güzel bir altın kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca 200 derecede kek fırında. Bir kez fırından çıkarılır ve soğuması … Mutlu Paskalya!

konsey

nepitelle soğuk olacak, bir teneke kutu (sizin Noel bisküvi kullanmak belki bir) bunları kapatarak, ve serin bir yere yerleştirerek tutabilir: uzun bir süre için mükemmel devam edecektir.

Bunun yerine domuz yağı tereyağı kullanabilirsiniz; yerine sıcak şarap, siyah kiraz reçeli kullanabilirsiniz.

merak '

Geleneksel işleme süresi Paskalya, ama aynı zamanda farklı dönemlerde üretilen: nepitelle Arap kökenli tatlılar vardır’yıl ve onların doldurma üzerine çeşitlemeler bulmak için nadir değildir. Genellikle pişmiş şarap kiraz reçeli ile değiştirilir ve bazen kuru incir kullanılmaz: En çok kullanılan Strega likör değil, aynı zamanda tatlı sürece, daha fazla kullanılmaktadır. Narenciye kabuğu mandalina, portakal veya limon kullanılabilir.
Ayrıca nepitelle dış hamur için genellikle yumurta olmadan hazırlanır varyasyonları ile üretilmiştir.